Wednesday 11 May 2016

粟米养生鸡汤 【Sweet Corn Herbal Chicken Soup】




近来很少玩烘焙, 无聊之际就把每日所煲的靓汤收入镜头里。 其实, 这煲靓汤是从一家养生馆偷师而来的, 然后回来就依样画葫芦, 也为这道靓汤取名为~粟米养生鸡汤!

靓汤里加入了南杏北杏, 不但有止咳平喘的功效, 寒咳热咳皆宜。  但却不能多吃, 据知北杏仁有小毒,所以每次煲汤水只能加入少份量。 





【粟米养生鸡汤】

[材料]
500克甘榜鸡 (切块)
1条玉米(切块)
2粒番茄(切4块)
一把玉竹
6粒红枣
一大匙纪子
1500毫升清水
** 1大匙南杏北杏

【做法】
1.  将鸡肉块以滚水烫烧以去除腥味, 捞起洗净。
2.  将所有材料放入汤锅里,以大火煲至沸滚后, 转以小火隔水炖1小时10分钟即可, 加入适量盐巴调味即可。

** 平时炖这道汤时, 皆有加入南杏北杏, 而此时恰好缺货。   



【Sweet Corn Herbal Chicken Soup】

[Ingredients]
500g kampung chicken (cut into pieces)
1 sweet corn (sectioned)
2 tomatoes (quartered) 
a handful Yu Zhu (Polygonatum)
6 red dates
1 tbsp chinese wolfberry
1.5 litres water
** 1 tbsp apricot kernel 

【Method】
1.  Blanch chicken in boiling water for a while.  Dish up and clean.
2.  Put all ingredients into a spot and bring to boil at high heat.  Then, transfer to double-boil  at low heat for 70 minutes.  Add salt to taste. 







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